ไม่ค่อยเห็นใครใช้คำว่าปูนสดครับ เข้าใจว่าเป็นการสร้างภาพอย่างหนึ่ง คือปูนเนื่ยเวลาเราเก็บไว้นานๆ ปูนจะทำปฏิกริยากับน้ำในอากาศ ทำให้ผงปูนจับตัวแข็ง หากนำไปใช้ เมื่อผสมเสร็จเทหรือก่อฉาบไปแล้วจะได้เนื้อปูนที่ไม่แข็งเท่าที่ควร ทางค่ายช้างจึงได้พัฒนาถุงปูนให้กันความชื้นได้ดีขึ้น เพื่อให้ผงปูนที่จับความชื้นแข็งตัวน้อยลง แล้วเรียกว่าปูนสดครับ
ไม่ว่ายี่ห้อะไร ทางที่ดีเวลากองเก็บปูน ไม่ควรวางกับพื้นที่อาจจมีมีน้ำได้ ควรจะมีการหนุนสูงขึ้นมาซัก 20 ซม เก็บในร่มไม่โดนฝน และไม่เก็บในห้องที่อับชื้น ปูนจะสดได้อีกนานครับ เวลาซื้อปูนจากร้านค้า สังเกตุด้วยว่าเก่าเก็บหรือไม่ ถ้าเก่าๆอาจจะมีบางส่วนเริ่มแข็งไปบ้างแล้ว (ลองทุบถุงดู) ก็ไม่ควรซื้อครับ